(Казань, 26 декабря, "Татар-информ"). Узнать все о приготовлении новогодней и рождественской выпечки можно в петербургском Музее хлеба, который 22 декабря открыл выставку "Навстречу Рождеству Христову".

Представленные в экспозиции многообразные формы для выпечки, предметы для приготовления теста, а также утварь из фондов музея дают возможность полностью воспроизвести кухню конца XIX - начала XX веков, сообщает АМИ-ТАСС.

На первом месте в экспозиции помещены рождественский хлеб и хлебобулочные изделия - крендели, баранки, кексы, ром-бабы, пряники, ставшие неизменными лакомствами к чаю. Посетители могут подробно ознакомиться со способами их выпечки, подержать в руках предназначенные для этого предметы из коллекции музея, которые передавались из поколения в поколение нашими прадедами и прабабушками.

На кухонном столе можно увидеть все необходимые ингредиенты - муку ржаную и пшеничную, соль, сахар, дрожжи, которые приготавливались ручным способом. Обязательными составляющими хлебных изделий были пряности, их украшали орехами, семечками и цукатами.

Сотрудники музея постарались не только рассказать о традиционной русской выпечке, но и дать представление о традициях других стран. Например, в Германии рождественская атмосфера ощущается с начала декабря - в витринах кондитерских появляются пряничные домики, точные копии того, что обнаружили в лесу герои немецкой народной сказки брат и сестра Гензель и Гретель.

Ни один рождественский стол не обходился без традиционного штоллена, овальная форма которого и использование сахарной пудры, как считается, отсылают к запеленатому Богомладенцу Христу. Классический рождественский штоллен родом из самого сердца Саксонии - Дрездена. Его пекут с цукатами, сухофруктами и пряностями, выдерживая как минимум несколько дней до Рождества Христова. Существует много других вариаций штоллена - с маком, творогом, марципаном. Рецепт этой выпечки известен более 6 веков и, как многие другие, доступен теперь посетителям первого в мире петербургского Музея хлеба.